Kokkekniv - XL Chef knife

Inspiration til denne kniv er afledt af traditionelle japanske former i forbindelse med western bladgeometri. Japanske processer som differentiel varmebehandling er implementeret på en moderne måde for at forbedre og fremvise stålets naturlige egenskaber.

Klingen er 1095, det er et højt kulstofstål sammensat af 99,5% jern ,95% kulstof, hvilket gør det svarende til japansk hvidt papirstål, som har været guldstandarden for køkkenknive i de sidste 500 år

Håndtaget er wenge. Stærkt påvirket af japanske ottekantede håndtag. Traditionelt lavet med en tofarvet kniv, der fokuserer på et tyndt håndtag i et enkelt materiale, der komplimenterer og skifter problemfrit fra de firkantede halse på bladene.