Japansk Petty kniv

Japansk Petty kniv i lys valnød med tekstur

Inspiration til denne kniv er afledt af traditionelle japanske former i forbindelse med western bladgeometri. Japanske processer som differentiel varmebehandling er implementeret på en moderne måde for at forbedre og fremvise stålets naturlige egenskaber.

Klingen er tekstureret 1095, det er et kulstofstål bestående af 99,5% jern ,95% kulstof, hvilket gør det svarende til japansk hvidt papirstål, som har været guldstandarden for køkkenknive i de sidste 500 år

Håndtaget er amerikansk valnød stærkt påvirket af japanske ottekantede håndtag. Traditionelt lavet med en tofarvet knivkniv, der fokuserer på et tyndt håndtag i et enkelt materiale, der komplimenterer og skifter problemfrit fra de firkantede halse på bladene.